‌蒙古八珍‌是指古代蒙古族宴饮风俗中使用的八种高级佳肴，也被称为北八珍，主要流行于中国北方，是蒙古族贵族和统治阶级享用的美味。蒙古八珍的具体组成包括：

1‌、醍醐‌

醍醐‌为牛乳的精华，制作乳酪时上层凝结的为酥，酥上如油的为醍醐，味极甘美，旧时为蒙古人供佛的佳品‌。

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‌2、麆沆‌

麆沆‌是獐子的幼羔，獐肉在蒙古草原上是高级食品，其幼羔尤为鲜美，自古被视为佳珍‌。

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3‌、野驼蹄‌

野驼蹄‌是蒙古骆驼的蹄子，富含营养，与熊掌齐名，是名贵食品‌。

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4‌、鹿唇‌

鹿唇‌是大犴的鼻子，即犴的唇部，是名贵食品‌。

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‌5、驼乳‌

驼乳‌具有补养身体和治疗痞疾的功效，是补养身体的佳品‌。

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6‌、麋肉‌

麋肉‌为麋鹿的肉，其肉香美，曾为蒙古可汗赐给臣下的赏品‌。

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‌7、天鹅炙‌

天鹅炙‌即烤天鹅肉，类似今日的北京烤鸭，十分美味而且珍贵‌。

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‌8、元玉浆‌（或称紫玉浆）

马奶酒被称为元玉浆，曾为元朝宫廷和蒙古贵族府邸的主要饮料，也是内蒙古著名的特产酒水饮料之一。酒精含量比较低，“其色类白葡萄酒”。

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这些佳肴不仅在古代蒙古族的宴饮中占有重要地位，还常用于高级宴席和宫廷宴会中。

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